家人喜欢我做的各种烘焙食品，也因为不放心去外面甜品屋买，所以就自己学着做，如今做的各种烘焙都深受家人和朋友的喜欢，今天分享奶油裸蛋糕家庭做法，特别适合不喜欢裱花或者不喜欢吃太多奶油的人。
现在越来越多人选择自家在家做各种的甜品，初衷都说为了让家人能吃到更健康方式的食物。我家也不例外，自从我学会了做蛋糕做面包还有各种小甜品，就成了家人特别期待的手艺了。
今天做的裸蛋糕尤其适合不会裱花的手残党，这样装饰就能让普通的蛋糕胚颜值瞬间拉满，看上去好看又好吃。
裱花蛋糕的基础就是普通蛋糕，然后切片涂抹上打发的奶油即可。奶油最好是用动物奶油更健康。
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材料：鸡蛋3个 糖50克 牛奶60克 玉米油40克 低筋面粉82克 另外柠檬汁几滴即可
奶油装饰的材料：淡奶油200克 糖20克 草莓适量 蓝莓少许
模具：学厨6寸心形彩虹蛋糕模4片 烘焙时间：165度15分钟左右（具体看各家自家烤箱温度增减）
具体做法：
首先把牛奶玉米油放一起，用手动打蛋器搅拌到乳化的状态
接着，把低筋面粉用面粉筛子筛入，这样面粉处理会更细腻，搅拌起来更容易融合没有颗粒，用手抽之字型切拌到无颗粒即可
然后再加入3个的蛋黄，拌匀就是蛋黄糊了，放旁边准备做蛋白霜
蛋白3个倒入盆中，加入几滴的柠檬汁（没有也可以用白醋即可），然后用电动打蛋器打出鱼眼泡的样子后，加入糖继续打发到硬性发泡。提起打蛋器是小尖角的样子
接着，取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀，记得用手抽翻拌不容易消泡。
最后再把面糊重新倒入剩下的蛋白霜里面，继续用手抽翻拌成细腻的面糊，然后用刮刀整理好。
把整理好的面糊都倒入蛋糕盘，震出大气泡，然后放入提起预热好的烤箱（我是风炉，可以一次性2层同时烤的）
放入烤箱中层烤好，倒扣放凉，然后淡奶油加10克糖打发硬性，取一片蛋糕抹上淡奶油，放上草莓片，如此反复将3片都处理好。
最后盖上第四片蛋糕，挤上奶油花，放上草莓和蓝莓装饰即可就可以了。
是不是很简单，自家做蛋糕不会裱花怕什么，这样弄，照样能让一家人满意的裱花蛋糕，而且吃起来更没有负担，更健康，比较奶油吃太多也是不好的呀。
#家庭烘焙
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