凉茶微苦味道回甘，守护食品安全
外地人去广东后，必须要吃的美食是什么？不同的人有不同的答案，但他们的答案之中想必都包含一道必尝美食：凉茶。
在古早港剧中，经常能看见性格豪爽的大侠大口喝酒，快意恩仇。除此之外，还有行商和老幼妇孺，他们在外赶路，困了乏了就寻一凉茶铺喝上一大碗凉茶。顿时，暑气皆消，乏意均解。这就是古人的智慧结晶：凉茶。一杯凉茶初尝微苦却回甘，能清热解毒。
近日，金湾区市场监督管理局联合辖区内食品企业代表，走进非遗广东老字号凉茶品牌古春堂生产基地。古春堂从1919年成立至今，已然走过一百多个年头，持续深耕凉茶之道，将凉茶即良茶的理念深入实践。始终坚持将食品安全放在首要位置，承袭古法，不断创新，切实的守护消费者舌尖上的安全。
守护食品安全，不止凉茶一道
随着经济的飞速发展，人均教育水平的提高，人们越发重视食品安全问题。近几年人们对于入口的食物，不仅关注口味，更加关注食物原料是否健康绿色，制作过程是否干净卫生？有没有添加不适宜的添加剂？诸多问题折射出人们所关注的重点：食品安全。
展开剩余57%凉茶制作，对原材料格外的讲究，材料越是上等，味道越是正宗。在古时候，凉茶其实是一味药膳。人们旅途中困乏，喝一碗凉茶铺的凉茶，便可消乏解暑。乃至于到后来许多影视作品中，在外行走的脚商和路人歇脚之处凉茶铺是必不可少。
古时候说民以食为天，以前是想要吃饱，现在是想要吃好。食依旧是老百姓的天。古春堂正是深刻地认识到守护食品安全的重要性，逐渐将凉茶制作古法技艺和现代工厂灭菌工艺结合，才有古春堂现在正宗凉茶口碑和独特口味。
饮食行业容不得马虎，存不了侥幸，古春堂以古人匠心精神去守护食品安全，以现代食品管控体系为驱动，将食品安全做成可以看得见、摸得着的东西，品牌信任基石越垒越高。在食品安全之外，古春堂也开发了诸多受欢迎的新品，除了经典款的凉茶之外，还有杨枝甘露、芒果啵啵耶皇冻等特色风味小吃。
关注食品安全，从自身做起
有人说现代化工厂流水线生产是食品行业工业化的必然结果。但食品行业不同于其他行业，流水线只是食品制作工艺工业化的一个过渡阶段，因为人们还是更关注重食品的口味、关注食物健康、关心食品安全。古春堂能够在凉茶这个细分品类中脱颖而出，将旗下凉茶工艺录入非物质文化遗产，少不了他们对古法的坚持和对食品安全的用心。
一杯凉茶，从古走到今，经历不知几多风雨，可风味不减，依旧是老百姓们最喜欢的饮品小食之一。我们关注食品安全，不妨先从自身做起，从身边做起，去支持坚守食品安全的企业，去品尝不失原味的食物，在舌尖味蕾上看古法技艺和现代工艺的碰撞。
一杯凉茶味道如何？微苦而回甘，正如我们的人生。正如古春堂一路走来的历程，做好一杯凉茶，也做好自己。
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